Per gli studenti

Parassiti d’interesse ispettivo nei prodotti della pesca

Controlli ufficiali, normativa, tracciabilità, etichettatura

Identificazione di specie ittiche con metodiche molecolari

Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale

Metodiche istologiche per la differenziazione di prodotti della pesca freschi e decongelati

Specie ittiche tossiche invasive

Microplastiche nei prodotti della pesca

Revisione dei casi di allergia da Anisakis: patologia occupazionale?

Indagine molecolare per identificazione di prodotti a base di funghi commercializzati sul territorio nazionale

Messa a punto di una metodica per individuare specie ibride nelle popolazioni di Mytilus spp. (presenti sul territorio nazionale)

Il macello come osservatorio epidemiologico: analisi dati relativi a sequestri macellazione bovino

Valutazione del rischio al macello al fine di quantificare la presenza del veterinario ufficiale

Ricerca di parassiti di interesse zoonotico in filetti freschi e congelati

Validazione del metodo di screening fresco/decongelato già messo a punto sulla specie Merluccius spp. su altre specie di interesse commerciale

Analisi dei dati storici di sorveglianza di Trichinella sul territorio nazionale

Questionario percezione benefici/rischi consumo di pesce

Revisione della normativa sul benessere dei crostacei

Erika Polsinelli. Ricerca di parassiti di interesse ispettivo in prodotti della pesca di acqua dolce

Benedetta Baudino. Ricerca di parassiti anisakidi in ospiti definitivi recuperati lungo la costa Toscana: implicazioni per la salute pubblica

Ielasi Nicola. Utilizzo di metodiche molecolari basate sull’analisi del DNA per la verifica dell’etichettatura in prodotti a base di acciuga

Castiglione Daniele (2019). Gestione del rischio legato a infestazioni parassitarie (Famiglia Anisakidae) in orate e branzini selvatici e allevati.

Diano Marco (2019) Microplastiche nei Molluschi Bivalvi: revisione sistematica della letteratura

Galgani Marta (2019). Dataset genetico a supporto dei laboratori ufficiali per la gestione delle intossicazioni da funghi in Toscana

Scardino Giulia (2019). Frodi per sostituzione in prodotti della pesca: selezione di parametri istologici per la discriminazione di polpo (Octopus vulgaris) fresco e decongelato.

Signorelli Francesco (2019). Frodi in prodotti della pesca a base di molluschi bivalvi: identificazione molecolare di specie del genere Mytilus

Vitali Alessio (2019). Il macello come osservatorio epidemiologico: analisi dei risultati dell’attività ispettiva in un macello suino in Toscana

Traina Alice (2019). Riclassificazione delle zone di produzione di MBV nel golfo della Spezia: analisi dell’attività di controllo ufficiale dell’Asl5 Spezzino nel periodo 2015-2017

Rosellini Nicoletta (2018). Controlli ispettivi in prodotti a base di aringa (Clupea harengus) commercializzati sul mercato italiano: presenza e distribuzione di larve di Anisakis spp.

Shvartzman Deborah (2018). Analisi istologica per l’individuazione di modificazioni indotte da congelamento in tessuto muscolare di Nasello (Merluccius merluccius)

Mazzei Silvio (2018). Evoluzione della normativa europea per la gestione del rischio BSE sul territorio comunitario

Maneschi Andrea (2018). Revisione dei casi di intossicazione da tetrodotossina (TTX) in seguito a consumo di prodotti della pesca a livello mondiale

Pistolesi Marco (2018). Valutazione della formazione degli Operatori del settore alimentare della ristorazione etnica sulla gestione del rischio parassitologico: un’indagine sul territorio dell’ASL 10 di Firenze

Telleschi Francesca (2017). Contaminazione da mercurio nei prodotti della pesca: analisi dei risultati dei campionamenti effettuati dall’Asl di Empoli nel periodo 2012-2017

Mariotti Martino (2017). Sistema di allerta rapido per gli alimenti e i mangimi. Non conformità nel comparto ittico rilevate nel quinquennio 2011-2015

Cripezzi Melissa (2017). Controlli igienico sanitari sui prodotti della pesca destinati al territorio della regione Toscana: attività UVAC nel triennio 2014-2016

Chiavaccini Irene (2017). DNA-barcoding per l’identificazione di prodotti della pesca: indagine preliminare sul mercato bulgaro

Benvenuti Alessio (2017) Identificazione molecolare di specie in sushi a base di prodotti ittici acquistati presso la ristorazione etnica

Azzarelli Daniel (2017). DNA barcoding per la verifica del mislabeling in prodotti ittici d’importazione da paesi terzi

Pergola Vanessa (2017). Sviluppo di una procedura digestiva rapida per la verifica della commerciabilità delle acciughe (Engraulis encrasicolus)

Longo Martina (2016). Citizen science e sicurezza alimentare: monitoraggio di specie ittiche aliene tossiche (Tetraodontidae) in via di diffusione nel Mar Mediterraneo

Terenzoni Martina (2016). Etichettatura dei prodotti ittici

Sessa Federica Maria (2016). L’evoluzione della nozione di “sicurezza alimentare”: dalla normativa italiana a quella comunitaria

Carminati Marta (2016). Progetto di Sicurezza Alimentare nella Regione Tiris-Zemmour (Mauritania): la macellazione in un paese islamico dell’Africa sub-sahariana

Vitelli Nicolò (2016). Macellazione bovina secondo rito religioso: implicazioni per l’etichettatura delle carni

Toto Andrea (2016). Il laboratorio di identificazione di specie a supporto della tracciabilità aziendale

Musso Giuseppe (2015). Sviluppo di un protocollo basato sull’impiego di FTA®cards per l’identificazione molecolare di specie edibili (pesci, uccelli e mammiferi) ai fini del controllo ispettivo

La Castellana Riccardo (2015). DNA barcoding per il rilevamento di frodi in prodotti ittici commercializzati nelle comunità etniche

Marchetti Martina (2015). Indagine molecolare per la valutazione della qualità e dell’amplificabilità del DNA estratto da preparazioni a base di surimi: difficoltà e prospettive

Rossi Aurelio (2015). Sviluppo di una metodica PCR Pentaplex per l’identificazione di specie in prodotti alimentari a base di medusa

Titarenko Evgeniya (2014). Sviluppo di un metodo rapido ed economico per l’estrazione del DNA da tessuto muscolare di pesce mediante l’utilizzo di biglie metalliche

Messina Antonino (2014). Identificazione di Sparidi di interesse commerciale sui mercati internazionali mediante DNA Barcoding

Costanzo Francesco (2013). Ispezione di acciughe (Engraulis encrasicolus) per la ricerca di larve di parassiti anisakidi: confronto tra metodica visiva, speratura UV e digestione enzimatica.

Biagini Federico (2013). Ispezione al macello bovino: screening istologico per l’individuazione di trattamenti ormonali illeciti

De Oliveira Kamilla (2013). Gli aspetti sanitari e commerciali nell’esportazione di carne bovina dal Brasile all’Unione Europea

Giusti Alice (2013). Identificazione di prodotti ittici etnici a base di medusa attraverso analisi molecolare del gene COI mitocondriale

D’Amico Priscilla (2010). Etichettatura degli alimenti etnici nelle comunita’ cinesi: il caso Prato

Imbimbo Pierluigi (2010). Indagine conoscitiva e controllo ispettivo nei bovini macellati in Molise ai fini della tutela della salute del consumatore

Benedetto Eduardo (2009). Caratterizzazione molecolare dei prodotti ittici (pesce ghiaccio) di importazione cinese ai fini della tutela del consumatore

Tinacci Lara (2009). Studio di variazioni seriche di Somatotropina e IGF-I come indicatori ispettivi di trattamento con Somatotropina Ricombinante bovina nella Bufala

Pancrazi Mauro (2009). Controllo ispettivo di bovine da latte trattate con somatotropina ricombinante: ricerca di indicatori indiretti

Giusti Alice (2017) DNA-based techniques for the prevention of commercial and health frauds in seafood products: between tradition and innovation

Tinacci Lara (2015) Sviluppo di metodiche basate sulla caratterizzazione molecolare per l’identificazione di frodi nel comparto ittico

Di Lorenzo, Mariateresa (2019). Spreco alimentare nella ristorazione collettiva: indagine nella provincia di La Spezia e Massa Carrara

Tinacci Lara (2019) DNA barcoding per l’identificazione ed il controllo dell’etichettatura di prodotti a base d’aringa commercializzati sul mercato italiano

Lari Sara (2019). Esperienza di vigilanza nelle pescherie del territorio Empolese – Valdarno inferiore: risultati preliminari

Setteducati Martina (2019). Risultati dell’attivita di controllo ufficiale in stabilimenti riconosciuti del territorio empolese

Zanier, Elena (2019). Foot-pad dermatitis (FPD) come indice di benessere nel pollo da carne: utilizzo di un sistema visivo per la valutazione della qualita della lettiera

Berti, Francesca (2019). Anisakis: rischio allergologico negli operatori del settore alimentare

Aiello Valentina (2016). Sicurezza alimentare nella ristorazione: conoscenze e attitudine tra ristoratori del Catanzarese

D’Amico Priscilla (2016). Etichettatura dei prodotti della pesca: difficolta applicative del Regolamento (UE) n. 1379/2013

Costanzo Francesco (2016). DNA barcoding per l’analisi del mislabeling di prodotti importati da Paesi Terzi: indagine presso il Posto d’Ispezione Frontaliero di Livorno-Pisa

Guiggi Valerio (2016). L’etichettatura dei prodotti ittici

Borrini Gianfranco (2016). Categorizzazione del rischio dei punti di sbarco ASL 5 Spezzino Regione Liguria

Luisi Elena (2016). Cefalopodi di principale interesse ispettivo: guida pratica per l’identificazione sul campo