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GemFish

 
Il Ruvettus pretiosus ed il Lepidocybium flavobrunneum sono specie di grandi dimensioni, spesso catturate durante la pesca di tonni e pesci spada, che appartengono alla famiglia Gempylidae. Entrambe le specie sono caratterizzate da un elevato livello di lipidi complessi a livello muscolare, in particolare esteri di cere, che se ingeriti, determinano un effetto tossico caratterizzato da diarrea oleosa. Per tale ragione, molti enti governativi tra cui l’Unione Europea, hanno introdotto delle disposizioni legislative che ne regolamentano il commercio. Queste due specie sono spesso vendute in tranci o filetti e per tale motivo possono essere oggetto di sostituzione fraudolenta. L’obiettivo di questo progetto è quello di sviluppare una metodica Multiplex PCR per l’identificazione di questi Gemfish e di altre specie ittiche commerciali con le quali possono essere sostituiti. Una volta sviluppata tale metodica potrà rappresentare un’utile strumento, sia per le aziende private che per le autorità governative nazionali e internazionali, al fine di aumentare la fiducia dei consumatori garantendo la corretta applicazione della normativa sulla tracciabilità prevista per il comparto ittico.

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.2016-03-03 13.40.51PUBBLICAZIONI

Giusti, A., Castigliego, L., Rubino, R., Gianfalodni, D., Guidi, A., & Armani, A. (2016). A Conventional Multiplex PCR assay for the detection of toxic Gemfish species (Ruvettus pretiosus and Lepidocybium flavobrunneum): a simple method to combat health frauds. Journal of agricultural and food chemistry, 64 (4), pp 960–968

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La Spezia, 14 Ottobre 2016

La Spezia, 14 Ottobre 2016

“Incontro di aggiornamento per gli operatori del settore ittico”

 
Report Oceana 2016

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Il 7 Settembre 2016 è uscito il nuovo report di OCEANA “Deceptive Dishes: Seafood Swaps Found Worldwide” che mette ancora una volta in luce le problematiche...

 
Notte Europea dei Ricercatori

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Pisa, 30 Settembre 2016

 
XXVI Convegno Nazionale A.I.V.I.

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Salina, 14 – 16 Settembre 2016